Am 10. November wurde es in der HLW-Lehrküche richtig wild! Der Jäger Walter Freigassner kochte gemeinsam mit der 3AHW köstliche Wildgerichte – darunter eine klare Wildsuppe mit Kräuterfrittaten, Spaghetti mit Wild-Bolognese und Wildschnitzel mit Erbsenreis.

Während in der Küche eifrig geschnippelt, gerührt und abgeschmeckt wurde, war auch im Servicebereich einiges los: Die zweite Schülergruppe gestaltete gemeinsam mit Klassenvorständin Prof. Sylvia Joham ein spannendes COOL-Unterrichtsprojekt rund um das Thema Jagd und Wild. Dazu standen den Schüler/innen verschiedene Anschauungsmaterialien wie Wildkochbücher, Geweihe und Schmuck zur Verfügung. Diese leisteten wertvolle Dienste beim Bearbeiten des COOL-Arbeitsauftrags zum Thema „WILDBRET – Fleisch aus dem Wald“.

Wildbret ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein wertvoller Beitrag zu einer gesunden Ernährung. Es ist eine hochwertige Proteinquelle, zeichnet sich durch einen niedrigen Fettgehalt aus und ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Aufgrund des natürlichen Lebensraums und der artgerechten Haltung der Tiere enthält Wildfleisch keine künstlichen Zusätze oder Hormone. Dieser respektvolle Umgang mit dem Wild in der Natur leistet zudem einen wichtigen Beitrag zur Nachhaltigkeit.

Insgesamt sollte die Lerneinheit die große Bedeutung von Wildfleisch hervorheben und die Verbindung von Ernährung, Natur und Kochen sichtbar machen.

Ein herzliches Dankeschön gilt dem Gastreferenten Walter Freigassner für sein großartiges Engagement sowie Prof. Sylvia Joham für die gelungene Durchführung des COOL-Projekts!