Eine lieb gewordene Tradition im Kochunterricht der zweiten Jahrgänge wurde auch in diesem Schuljahr fortgeführt: die Zubereitung  und Präsentation eines reichhaltigen Frühstücksbuffets mit professionellem Getränkeservice. Da Frühstücks- und Brunchangebote in der Gastronomie zunehmend an Bedeutung gewinnen, bietet dieses Projekt eine ideale Gelegenheit, entsprechende Abläufe praxisnah zu trainieren.

Am 27. Mai gestaltete die 2AHW das Frühstücksbuffet, einen Tag später folgte die 2BHW. Unter der Leitung von Fachvorständin Walburga Ninaus wurden in der Betriebsküche zahlreiche Frühstücksspezialitäten vorbereitet. Das Angebot reichte von Cerealien, Müsli, Porridge, Joghurt sowie frischem Obst und Gemüse über Smoothies, Wurst, Käse und Lachs bis hin zu verschiedenen Weckerln, Butter, Marmeladen und Aufstrichen. Süße Köstlichkeiten wie Reindling, Marmorkuchen, Briochegebäck und Waffeln sowie frisch zubereitete Ham and Eggs ergänzten das abwechslungsreiche Buffet.

Erstmals wurde das umfangreiche Frühstücksangebot in Buffetform in den Lehrrestaurants präsentiert. Frisch gepresster Orangensaft, verschiedene Lavanttaler Fruchtsäfte sowie die Warmgetränke Kaffee, Tee und Kakao rundeten das kulinarische Erlebnis ab.

Für das Service zeichneten die Schülerinnen und Schüler der 2AHW/1 (Prof. Herta Quendler-Moser) sowie der 2BHW/1 (Prof. Corinna Pissaritsch) verantwortlich. Das gelungene Zusammenspiel von Küche und Service machte die Frühstückstage zu einem besonderen Genuss für alle Beteiligten.